Hvilke stivelser indeholder et højt indhold af amylopectin?
Hvilke stivelser indeholder et højt indhold af amylopectin?

Video: Hvilke stivelser indeholder et højt indhold af amylopectin?

Video: Hvilke stivelser indeholder et højt indhold af amylopectin?
Video: Påvisning af stivelse 2024, Juli
Anonim

Udseende: Hvidt pulver

Hvilke stivelser indeholder så høj amylose?

Fire klasser af majsstivelse eksisterer. almindelige majsstivelse har 25% amylose, mens voksagtig majs består næsten fuldstændigt af amylopectin. De to resterende majs stivelse er høj-amylose majs stivelse; den ene har 55% til 55% amylose, mens den anden har 70% til 75%.

For det andet, hvad er stivelse lavet af amylose og amylopectin? Stivelse er en blanding af to polymerer: amylose og amylopectin. Naturlig stivelse består af ca. 10% –30% amylose og 70% –90% amylopectin. Amylose er et lineært polysaccharid, der udelukkende består af D- glukose enheder forbundet med α-1, 4-glycosidiske bindinger, vi så i maltose (del (a) i figur 14.7.

Hvad bruges amylopectin også til?

Hver forgrenet kæde har cirka 30 glukosenheder. En glykosidbinding er plejede forbinde hver glukose sukker enhed sammen. Amylopectin har to typer glykosidbindinger: alfa 1-4 og alfa 1-6. Funktionen af amylopectin er at hjælpe med energiforsyning til planter.

Hvordan nedbrydes amylopectin?

Først amylose og amylopectin hydrolyseres i små fragmenter gennem virkningen af alfa-amylase, udskilt af spytkirtler i nogle arter og fra bugspytkirtlen i det hele taget.

Anbefalede: