Hvilke betingelser er nødvendige for sterilisering ved fugtig varme?
Hvilke betingelser er nødvendige for sterilisering ved fugtig varme?

Video: Hvilke betingelser er nødvendige for sterilisering ved fugtig varme?

Video: Hvilke betingelser er nødvendige for sterilisering ved fugtig varme?
Video: Mine fejl, når jeg dyrker vandmeloner i haven 2024, Juli
Anonim

Definition af fugtig varmesterilisering

Den fugtige varme ødelægger mikrobernes proteiner ved at koagulere dem. Den nødvendige timing er cirka 15 minutter med temperatur på 121°C. Kræver lav temperatur . Mindre tid til at fuldføre.

Hvad er princippet om fugtig varmesterilisering heraf?

Handlingsmåde/ Princip for fugtig varme -sterilisering Fugtig varme ødelægger mikroorganismer ved irreversibel denaturering af enzymer og strukturelle proteiner. Den temperatur, ved hvilken denaturering forekommer, varierer omvendt med mængden af vand, der er til stede.

Man kan også spørge, om tør eller fugtig varme er mere effektiv som steriliseringsmiddel? Fugtig varme er generelt mere effektiv end tør varme for at dræbe mikroorganismer på grund af dets evne til at trænge ind i mikrobielle celler. Tør varme stråler og trænger derfor dårligt ind. derfor sterilisering af tør varme kræver længere behandlingstider end fugtig varme.

Ydermere, hvilke af følgende betingelser ville være passende for sterilisering ved tør varme?

Den rette tid og temperatur for sterilisering af tør varme er 160 ° C (320 ° F) i 2 timer eller 170 ° C (340 ° F) i 1 time eller i tilfælde af højhastigheds -varmluftsterilisatorer 190 ° C (375 ° F) i 6 til 12 minutter. Varer skal være tør Før sterilisering siden vand vilje forstyrre processen.

Hvorfor er varme en effektiv steriliseringsprocedure?

Varme er meget udbredt og meget effektiv metode til at kontrollere mikrobiel vækst. Dog fugtig- varmesterilisering er typisk mere effektiv protokol, fordi den trænger bedre ind i cellerne end tør varme gør. Pasteurisering bruges til at dræbe patogener og reducere antallet af mikrober, der forårsager fødevarefordærvelse.

Anbefalede: