Hvad er den bedste temperatur for madforgiftende bakterier at vokse ved?
Hvad er den bedste temperatur for madforgiftende bakterier at vokse ved?

Video: Hvad er den bedste temperatur for madforgiftende bakterier at vokse ved?

Video: Hvad er den bedste temperatur for madforgiftende bakterier at vokse ved?
Video: Resistente bakterier 2024, Juni
Anonim

De faktorer, der påvirker bakterievæksten omfatter: Tid – under ideelle forhold kan en bakterie formere sig til mere end to millioner på syv timer. Temperatur - madforgiftende bakterier vokser bedst i temperaturområdet mellem 5 ° C og 60 °C . Dette kaldes 'temperaturfarezone'.

Tilsvarende, hvilken temperatur vokser bakterier hurtigst ved?

"Farezone" ( 40 ° F - 140 ° F ) Bakterier vokser hurtigst i temperaturintervallet mellem 40 ° F og 140 ° F, fordobling i antal på så lidt som 20 minutter. Denne temperaturinterval kaldes ofte "farezonen". Lad aldrig mad stå uden for køleskab i mere end 2 timer.

Hvilken mad er på samme måde ved en temperatur, der gør det muligt for bakterier at vokse godt Servsafe? Bakterier vokser bedst i mad det er neutral til let sur. Temperatur Bakterier vokser hurtigt mellem 41°F og 135°F (5°C og 57°C). Dette område er kendt som temperatur Farezone.

For det andet, hvilke forhold har madforgiftningsbakterier brug for for at vokse?

Disse betingelser er: Tid – en enkelt bakterie kan formere sig til over to millioner på bare syv timer. Varme - temperaturerne i 'farezonen' bakterier vokser bedst er mellem 5ºC og 63ºC. Mad - ligesom alle andre levende ting, bakterier har brug for mad til dyrke.

Ved hvilken temperatur dør madbakterier?

Det er en myte, at bakterie dræbes kl temperaturer under 40 grader. Faktisk, bakterie væksten er bremset, men ikke stoppet. Den eneste måde at dræbe på bakterie ved temperatur er ved madlavning mad på temperaturer på 165 grader eller mere. Bakterie også dø i stærkt sure miljøer som picklesaft.

Anbefalede: